پای پرتقال با مرنگ مخصوص عید

مواد لازم

 آرد: ۱۷۵ گرم 

پودر شکر: ۳۰ گرم 

کره سرد: ۱۵۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

مواد میانی :

آب پرتقال: ۱۷۰ میلی لیتر 

رنده پوست پرتقال: ۲ قاشق چایخوری 

آرد ذرت: ۱ قاشق سوپخوری 

کره: ۱۲۵ گرم 

شکر: ۲۳۰ گرم

تخم مرغ کمی زده شده: ۴ عدد

مواد لازم مرنگ :

سفیده تخم مرغ: ۳ عدد 

شکر: ۱۱۵ گرم

طرز تهیه:

فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

قالب ۲۰ در ۳۰ را چرب کرده طوری کاغذ بیاندازید که ۲ سانتیمنتر از دیواره بالا بیاید.

آرد + شکر را در دستگاه غذا ساز ریخته و کمی مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به شکا خرده نان درآید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید تا مواد کاملا مخلوط و خمیر شود. خمیر آماده را در کف قالب پرس کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. بعد از استراحت داخل فر به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود قرار دهید.

طرز تهیه مواد میانی : آب پرتقال + رنده پوست پرتقال ، آرد ذرت را روی حرارت قرار دهید تا آرد ذرت حل شود . کره و شکر و تخم مرغ را اضافه کرده حرارت را کم کنید.به مدت ۵ دقیقه یا زمانی که غلیظ شود هم بزنید.کرم را بعد از خنک شدن روی خمیر ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید.

طرز تهیه مرنگ : سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم بگیرد. شکر را به تدریج اضافه کرده و بعد از هر ابر اضافه کردن خوب بزنید تا کرم سفید و غلیظی به دست آید. از مرنگ آماده روی مواد میانی ریخته و مجدد در فر به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود قرار دهید

منبع:آکا